今天是除夕,橙柿互動在這里提前祝大家新春快樂,馬年大吉!
不知道大家的朋友圈,此刻是不是已經被各式各樣的年夜飯刷屏了?畢竟,除夕夜最有儀式感的事,就是全家人圍坐在一起,享受一桌熱氣騰騰的年夜飯。
雞鴨魚肉,這些都是年夜飯桌上必不可少的大菜,不同地區的飯桌還會有些區別,比如杭州有春卷,沿海地區有螃蟹和蝦,北方有餃子......記者大飽眼福的同時,也看到許多“小廚師”的身影。
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他們中,有些年紀小,就在大人身邊做廚房小幫工,打打下手;有些熱愛下廚,做了地道的家鄉美食;還有的已經是第四年掌勺年夜飯,給全家人貢獻了20道菜。
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連續幾天泡在廚房
四年級男生春節做菜過足癮
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江暉小學四年級男生小施,今年春節和爸爸媽媽一起回老家東陽過年。
東陽的年夜飯向來豐盛,三角豆腐、紅粿等特色菜是家家戶戶過年必不可少的美味,也需要提前準備,于是這幾天,家里的廚房早早就熱鬧起來。
小施是廚房里最積極的“小幫手”,昨天家里制作東陽特色的三角豆腐,他全程參與。
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切豆腐、下鍋油炸、控油裝盤,小施的動作干凈利落,儼然熟練小主廚的模樣。
除夕這天的年夜飯菜單,小施早在杭州時就已經想好——熱菜“風情土豆”、主菜“炒三鮮”、甜品“山藥草莓塔”,每一道都是他用心挑選的菜品。
一下午時間,小施系著圍裙忙前忙后,一邊對照教程研究做法,一邊切菜配菜,偶爾還向奶奶請教火候怎么掌握。
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小施媽媽說,參與年夜飯制作是小施的主動選擇,一方面是因為他自己喜歡做菜,享受制作美食的樂趣;另一方面學校也提倡孩子們體驗傳統年俗,參與家務勞動。“他喜歡,我肯定是順水推舟,全力支持。”小施媽媽說。
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包了餃子才算真正過年
美食是最直接的歸鄉記憶
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崇文世紀城實驗學校二年級男生柳煜誠,剛剛和爸爸媽媽、外公外婆以及舅舅一起,包好了年夜飯要吃的餃子。
小柳外婆家在江蘇淮安,地處蘇北地區,飲食口味也偏北方,逢年過節,餃子是餐桌上必不可少的一道美食,包餃子也成了全家人迎接新年的重頭戲之一。
四點出頭,一家人圍坐在餐桌旁,熱熱鬧鬧地忙活起來。小柳雖然只有二年級,但包起餃子來麻利極了。他拿起一張餃子皮放在手心,用勺子舀一勺薺菜豬肉餡,手指輕輕沾水抹在餃子皮邊緣,一捏一展,一只飽滿的餃子就成型了。
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“這是我們時隔一年再回外婆家過年,孩子很早就期待年夜飯包餃子這個環節。”小柳媽媽說,包了餃子才算真正過年了。
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來自喬司小學的四年級女生汪余欣是千島湖人。今年過年,她為家人做了道滿是家鄉味的特色菜——千島湖暖鍋。
灶臺上,海帶、豆腐、大蔥、蘿卜、五花肉一字排開。小汪拿著菜刀,動作嫻熟地將豬肉切成厚薄均勻的肉片,再把各類蔬菜切好備用。
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她按照媽媽教的方法認真翻炒了會兒配料,時不時掀開鍋蓋看看,很快,廚房里就飄出了誘人的香氣。全家人吃得開心,她也很自豪:“大家滿意我也開心。”
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前年除夕,記者曾報道過當時讀高三的小郭同學和奶奶搭檔做年夜飯的故事,轉眼兩年過去,小郭也已經第四年掌勺年夜飯。
今年,他在富陽老家獨自燒了20道菜,擺了滿滿一大桌子。小郭很自豪地說:“貢獻20個菜的力量,祝大家在新的一年幸福加‘馬’,馬到成果。”
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杭州不少小學
都把年夜飯布置進寒假作業里
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寒假里,杭州不少學校都將年味與實踐結合,把“制作年夜飯”布置進寒假作業中。
比如崇文世紀城實驗學校二年級的寒假作業中,有一項是讓孩子們挑選年夜飯中的一道菜,深入了解,記錄下它的食材、制作過程和寓意。
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男生小柳記錄的就是包餃子的過程,在他心里,吃餃子就代表“把好運吃進肚子里”。
有的學校鼓勵孩子們在寒假期間,學習制作一道菜。奧體實驗小學的四年級同學,寒假里需要進行“中華小廚神”的活動,可以選擇做一道蔬菜類食物,也可以完成一份水果拼盤。一些同學就特地挑在吃年夜飯這一天,完成這項作業。
407班的吳芮早早便盼著大展身手。給爸爸媽媽做道什么菜?吳芮思來想去,韭黃炒蛋是個不錯選擇,寓意“長長久久,團團圓圓”。
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切菜、打蛋,再到下鍋翻炒、調味出鍋,小姑娘動作有模有樣,媽媽也用心地用鏡頭記錄下這溫馨的一幕。“娃做菜做得特別開心,全程都很投入,我覺得特別有意義。”吳芮媽媽說。
還有些娃雖然不擅長大菜制作,但非常樂意打下手。比如北塘河小學的楊悅同學,今天就主動當起了廚房小幫手,洗水果、端菜樣樣不落。
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擔心大家等餓了,她先到廚房洗了一大盤車厘子,收到“真懂事”的夸贊后,小姑娘干勁更足了,又跑進廚房把熱騰騰的油燜雞端了出來。不一會兒,十多道菜擺得齊齊整整,她用自己的方式,參與進這頓熱熱鬧鬧的年夜飯。
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你家娃有參與今晚的年夜飯嗎?歡迎在評論區曬一曬!
橙柿互動·都市快報 記者 范雯
編輯 陳筱妍
審核 羅祎 鄒瀅君
校對 崔勁峰
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