太太樂：從“小家”到“大家”，在傳承與創新間尋找“鮮”機

嚴冬時節，朔風呼嘯。此時，一碗熱氣騰騰的蘭州牛肉面，一鍋熱辣滾燙的火鍋、一桌濃油赤醬的本幫菜肴，成了人們抵御嚴寒、慰藉身心的溫暖之選。國民品牌太太樂精準捕捉消費脈搏，開啟了一場關于味覺、情感與產業升級的深度轉型，在2026年伊始的調味品賽道打出了一套漂亮的組合拳，為寒冬點燃了一把溫暖的“煙火”。

廚房變身情感樞紐，“1包搞定”解鎖美味升級

根據中國社會科學院國情調查與大數據研究中心發布的《家庭新中心：中國廚居發展趨勢報告（2024）》，健康與情感已成為不同人群對于飲食方式的核心訴求。數據顯示，在認為健康重要的人群中，高達78.2%的人每天至少使用一次廚房。另一方面，68.9%的受訪者將下廚做飯視為與家人共度時光的方式。然而，快節奏的生活讓繁瑣的烹飪步驟成為負擔。如何在有限時間內兼顧營養與美味？太太樂給出的答案，是“科學配比，1包搞定”。

在零售端，太太樂為山姆會員店定制開發的本幫菜系列調味料重磅上市，滿足了會員家庭對于高效烹飪地方風味的需求。本幫菜素以“濃油赤醬、醇厚鮮美”著稱，其背后承載著深厚的海派文化記憶。為了還原這口老味道，太太樂專業廚務團隊潛心研發，通過科學配比將復雜調味步驟簡化為“1包搞定”，只需簡單三步即可出鍋，充分考慮了現代家庭的操作便捷性。

太太樂本幫菜系列調味料包含糖醋小排、本幫油爆蝦、酒香蒸雞、香糟毛豆四道經典菜肴的調味料，糖醋小排精選黃冰糖與鎮江香醋，力求糖醋酸甜的完美平衡，成就濃油赤醬的紅亮色澤；本幫油爆蝦優選番茄醬提色入味，呈現出紅亮酥脆、酸甜回甘的口感；酒香蒸雞嚴選花雕酒與甜香米酒汁，酒香濃郁而不沖鼻，雞肉嫩滑多汁；香糟毛豆則甄選三年陳香糟與黃酒，糟香滿盈，回味悠長。

值得一提的是，該系列產品包裝上貼心附上了食用方法與推薦食材，即便是廚房新手也能輕松駕馭。無論是為家人做一頓日常的晚餐，還是邀請三五好友小聚，奉上這樣一桌色香味俱佳的菜肴，能讓主人在輕松出彩的同時，完成對海派文化與江南情懷的致敬和傳承。

除了親自下廚，方便美味的火鍋也是冬日家庭聚會的上佳之選。太太樂專為開市客定制的肥汁番茄火鍋湯底，融合豬骨白湯與牛骨白湯雙骨濃湯基底，再配以內蒙古番茄醬，以酸甜口巧妙調和骨湯的醇香濃厚。只需備上各類涮肉、丸子、海鮮和時蔬，便能輕松張羅一桌老少皆宜的盛宴。

深耕減鹽鮮科技，夯實家庭健康基石

除了場景化解決方案，健康化同樣是太太樂2026年產品戰略的核心方向。面對調味品行業日益顯著的少鹽趨勢，太太樂主打的薄鹽雞精與原味鮮松茸鮮，憑借其出色的提鮮增香能力，成為家庭烹飪中的得力助手。

太太樂薄鹽雞精相較傳統醇鮮雞精，鈉含量降低了25%以上，但鮮味指數仍高達2.3，真正做到了“減鹽不減鮮”。包裝方面，升級版以加嘴款替代傳統包裝，既方便控制用量又衛生，彰顯了品牌對用戶體驗的極致追求。原味鮮松茸鮮則利用菌菇鮮香替代部分食鹽，在提升菜肴風味的同時，兼顧了健康的需求。

賦能餐飲標準化，以一碗好面激活產業新動能

如果說零售端的創新是滿足了“小家”的溫情，那么太太樂在餐飲端的布局則是在賦能“大家”的產業升級。太太樂敏銳洞察到，在中式快餐整體規模收縮的背景下，面條、米線類品類卻逆勢增長，供應鏈的持續升級正為這些品類的發展注入新的動力。

以極具國民度的蘭州牛肉拉面為例，盡管其以“一清二白三紅四綠五黃”的鮮明特征聞名遐邇，但傳統產業形態下面臨著風味不穩定、標準化程度低的痛點。太太樂專為蘭州牛肉拉面推出的雞精調味料，承襲蘭州拉面的百年技藝，融合品牌37年的鮮味科研積累，在保留醇厚本味的基礎上實現了風味的層次升華與創新表達。

同期，太太樂還推出了“一品鮮”，持續豐富醬油系列產品矩陣。該產品甄選非轉基因脫脂大豆與顆粒飽滿的小麥，源頭把控原料品質。通過自然曬制工藝發酵，慢慢曬出好味道，最終釀造出氨基酸態氮含量≥1.20g/100ml的特級釀造醬油。產品選取第一道釀造原汁，其醬香味濃，鮮味足、上色好，拌、炒、燒、燉皆宜，炒肉鹵菜時提鮮上色一瓶即可搞定，是一款貼合北方口味的品質醬油。

從提供通用調料，轉向為特定品類提供專業化解決方案，太太樂正以深度契合品類需求的高適配性產品為支點，系統化輸出自身在風味科學、標準化研究、市場洞察及渠道管理方面的資源與能力，通過發布應用配方白皮書、開展廚師培訓合作、聯合舉辦美食推廣活動等一系列措施，提升蘭州牛肉拉面產業在風味一致性、出餐效率、人員技能和品牌影響力等方面的綜合水平，為地方特色美食的現代化發展提供了可參照的樣本。

從家庭廚房的“1包搞定”，到餐飲后廚的標準風味，太太樂的每一次產品迭代，都在踐行“讓十三億人嘗到更鮮美的滋味”的使命。通過將復雜的調味工藝轉化為便捷的現代解決方案，太太樂以“鮮”為媒，成功在傳承與創新之間找到了完美的平衡點，在快節奏生活與慢情感體驗之間架起了橋梁，推動中華美食走向更高質量、更具國際影響力的未來。