鮮是鮮得來！春節(jié)未到，上海人的胃已經(jīng)入春了！這些“春日種子選手”，有你愛吃的嗎？

沒想到~

“立春”節(jié)氣剛過

一批“春日限定選手”

已提前在各大買菜APP上線~

春筍，薺菜，

馬蘭頭，香椿頭、蠶豆……

圖 @叮咚買菜APP

圖@盒馬APP

據(jù)盒馬蔬菜采購負責人介紹，

“因為今年的春節(jié)比較晚，

正好和春菜上市的時間

‘撞’在了一起。”

怪不得！

這意味著

上海人在春節(jié)前

就能嘗上了春天的味道～

香椿

小儂發(fā)現(xiàn)

今年的香椿價格比往年親民不少，

盒馬100克裝的僅售9.9元

資料顯示，

上海是“最愛吃香椿城市”榜首

上海人講究 “嘗春頭”，

吃它就是抓住春天的第一口鮮，

錯過要等一年。

昨天，懂經(jīng)的老上海

已經(jīng)在老字號“老正興”

買到了首日上新的

香椿鮮肉餛飩

一盒盒裝好的香椿鮮肉餛飩

在恒溫柜里看上去個大飽滿，

42元一盒18只

單買餡芯72元一斤

食客們直呼：

“老正興的香椿餛飩我們每年都來吃~”

“餛飩咬上去很鮮，

有很濃的香椿頭味道，

留香時間長，汁水也很多，

實在讓人忘不了。”

聽這安利，

小儂的口水都要流下來啦~

圖 @上海黃浦

那么香椿買回家怎么吃？

一般上海人經(jīng)典家常做法有：

香椿炒雞蛋

香椿拌豆腐

酥炸香椿

攤香椿餅

拿腌過的香椿

過泡飯吃

巧手的姆媽還會

把香椿包進春卷里

截圖@盒馬APP

蠶豆

“春吃豆，賽過肉”。

蠶豆上市時間也很短暫

話說蠶豆中的

酪氨酸是合成多巴胺的原料

多吃它們有助于多巴胺生成

讓大腦更“年輕”

有意思的事，

蠶豆這個菜

也是愛吃的人愛得要命

討厭的人避而遠之

上海人經(jīng)典家常做法有：

蔥油蠶豆

本地三鮮煲

讓蠶豆與河蝦花式組“CP”，

讓你一口“鮮掉眉毛”~

圖 @上海嘉定

草頭

得益于人工種植，

現(xiàn)在上海人一年四季都能吃上草頭。

但不知為何，

總覺得春天里的草頭

才有更好的味道。

草頭最經(jīng)典的做法有：

酒香草頭

草頭塌餅

春筍

沒想到春筍也上線啦~

盒馬APP上還賣到脫銷！

每年立春至清明前后，

隨著春雨滋潤，

竹鞭萌發(fā)的筍芽破土而出，

此時采摘的春筍質(zhì)地脆嫩、清甜多汁，

是短暫而珍貴的自然美味。

上海人家里最經(jīng)典的下飯做法有

腌篤鮮

油燜筍

薺菜

作為最早報春的時鮮野菜，

薺菜清香可口，風味獨特，

無論是炒菜、燉湯還是做陷，

都非常的美味。

在營養(yǎng)方面，

薺菜更是“補鈣小能手”

吃薺菜就得趁早，

開花后就老了。

上海人最愛的薺菜三吃：

薺菜鮮肉餛飩

薺菜肉絲炒年糕

薺菜豆腐羹

馬蘭頭

上海人似乎對馬蘭頭情有獨鐘
那種清香令人著迷

清熱解毒，健康低卡。

目前市面上大部分是人工種植的，

野生的還要等到

天氣暖和才有~

氨基酸含量高達18種，

上海人家里最常見的做法是

香干馬蘭頭

蘆筍

蘆筍作為春季時令蔬菜，

硒元素含量

更是普通蔬菜的三倍之多，

因而被譽為

“抗衰老明星食材”。蘆筍炒肉

上海人對蘆筍的喜愛，

不僅體現(xiàn)在其獨特的烹飪方式上，

更融入了科學(xué)飲食的理念。

蘆筍炒蝦仁

素炒四寶

枸杞頭

枸杞頭不是枸杞的紅色果實，

而是枸杞樹的嫩莖葉。

《紅樓夢》中也曾寫到

寶姐姐和探春吃膩了山珍海味，

偶然興起要吃枸杞頭打牙祭。

具有清虛熱，補肝腎，

明目，降肺火的功效。

上海人最常見的做法是

清炒枸杞

據(jù)說，每個上海人

大概要吃掉10斤春菜！

上海人也太會吃了吧~

看完，

今年年夜飯，

你想好翻牌哪一道了嗎？

【儂好上海·韓佳艷綜合編輯】

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