一馬當先，紅動邕城：紅咖飯局于南寧圓滿落幕

2月5日晚，一場以“凝聚餐飲行業頭部力量，激活南寧地域美食價值”為內核的紅餐“紅咖飯局”火熱啟幕。

當邕城的暮色漫過大學東路，瑤王府?廣西菜（動物園店）的玻璃窗內已飄出瑤族油茶的醇厚香氣。

2月5日晚，一場以“凝聚餐飲行業頭部力量，激活南寧地域美食價值”為內核的紅餐“紅咖飯局”火熱啟幕，二十余位餐飲品牌、協會及相關企業創始人、高管圍坐一桌，在親切地問候里，在熱烈的舉杯中，伴隨著瑤族非遺吹蘆笙的特色舞蹈，拉開了此次“2026中國餐飲城市行·南寧站——紅咖飯局”的序幕。

本次“2026中國餐飲城市行·南寧站——紅咖飯局”由紅餐網主辦，紅餐成長社承辦，燕語茶協辦。紅咖飯局作為“中國餐飲城市行”系列活動的重要落地環節，自2023年起，已走過了廣州、武漢、成都、北京、上海、深圳、西安、長沙等城市。此次飯局特意選址南寧，落地本土餐飲地標——瑤王府，既以本土餐飲標桿為媒讓行業交流扎根地域文化土壤，更借非遺油茶與壯鄉風味底蘊，讓南寧美食鮮活呈現。

在晚宴現場，“一馬當先，紅動邕城”的紅色喜慶吊幔與瑤族特色長桌宴相映成趣，服務員端著陶制茶盅穿梭其間，剛煮好的油茶還冒著熱氣。“今天晚上我們以更輕松更開放的方式，暢聊趨勢、分享心得，結識摯友。”紅餐聯合創始人、副總裁黃程熱情洋溢的講話，讓這場行業聚會多了份摯友相聚的暖意。

△紅餐聯合創始人、副總裁 黃程

瑤王府聯合創始人郭艷秋坦言：“感謝紅餐將城市行落地南寧，帶來 AI 前沿理念與優質課程。愿廣西餐飲人攜手紅餐，把廣西菜推向全國、走向世界。”

△瑤王府聯合創始人 郭艷秋

碗蔚咨詢創始人李蔚送上美好期許：“未來我們會常來南寧、扎根南寧，祝廣西餐飲人2026 年紅紅火火、一馬當先！”

“南寧就像我的第二故鄉，而我愛上這座城，一定是因為這座城中的人?！奔t餐首席AI官、紅餐成長社聯合創始人李棒表示，紅餐將持續凝聚價值觀，攜手同頻的行業伙伴，賦能餐飲產業高質量發展。

△(左)紅餐首席AI官、紅餐成長社聯合創始人 李棒；(右)碗蔚咨詢創始人、羽化小紅花AI聯合創始人 李蔚

燕語茶業執行董事王麗莉帶著滿滿誠意而來：“借紅餐的東風，我們承載著廣州餐飲人的交流心愿，以茶為媒搭建兩廣餐飲合作橋梁。廣西餐飲人的熱情與學習力令人印象深刻，期待未來在行業提質增效中貢獻力量，也盼紅餐多辦優質活動。”

△燕語茶業執行董事 王麗莉

燕語茶業成立于2012年，隸屬于食尚國味集團。作為最懂餐飲的茶葉服務公司，燕語茶業深耕餐飲27年，集茶山源頭基地、茶葉初制及精加工、產品研發設計、市場營銷、運營策劃及人員培訓于一體，為企業量身定制餐飲、酒店全場景用茶方案，重塑顧客用茶體驗，賦能品牌營收增效。

出席本次活動的嘉賓

郭曉光 瑤王府創始人

郭艷秋 瑤王府聯合創始人

禤江華 梧州市餐飲協會會長

黃 程 紅餐聯合創始人、副總裁

李 棒 紅餐首席AI官、紅餐成長社聯合創始人

李 恒 桂小廚創始人

杜 晗 三品王創始人

丫丫姐 丫丫廚娘創始人

周永國 桂人來創始人

鄧凱云 故湘創始人

周華冰 五條友創始人

文旭韜 桂林知味餐飲創始人

楊澤華 今邕燒烤創始人

潘 勁 廖哥土鯽魚創始人

陳新輝 琉璃凈創始人

張黎明 豬霸王創始人

王盛華 飯桌故事創始人

玉欣蔓 大米董事創始人

曹 勇 潮牛壹號聯合創始人

楊 琳 民歌湖國際音樂小鎮董事

蒙居松 蛙月荷創始人

李 蔚 碗蔚咨詢創始人

王麗莉 燕語茶業執行董事

沈祈靈 燕語茶業廣西分公司總監

黃會誠 天財商龍集團

（以上排名不分先后）

晚宴主打菜式 瑤族油茶

瑤王府的靈魂招牌，更是鐫刻著千年傳承的非遺珍饈。沿用瑤寨古法工藝，將綠茶等食材手工舂搗后慢火熬煮，茶湯醇厚綿密，回甘悠長。遵循“一杯苦、二杯呷、三杯四杯好油茶” 的民間食俗，每一口都是瑤鄉風土的本真味道。

白切東蘭放養閹雞

精選東蘭山區散養閹雞，山林放養的生長環境讓肉質緊實彈嫩、肌理飽滿。以清水慢焯鎖鮮，搭配秘制姜蒜蘸汁，最大程度釋放雞肉的鮮甜本味，是廣西宴席上鎮場的地道硬菜。

山黃皮蒸東星斑

取廣西本土特有的山黃皮入饌，這枚帶著山野果香的調味珍寶，與深海東星斑碰撞出絕妙火花。慢蒸之下，山黃皮的酸甜果香滲入魚肉，讓細嫩無腥膻的魚肉更添層次。

鮮花椒黃牛肉粒

選用廣西本地散養黃牛肉，切粒后搭配現摘鮮花椒猛火快炒。牛肉外焦里嫩、汁水緊鎖，麻香鮮爽直竄舌尖，煙火氣十足。

南寧非遺雞茸燕

傳承百年的南寧非遺佳肴。以細膩雞茸仿造燕絲形態，搭配吊足時辰的清鮮高湯燴制，口感柔滑似云、鮮而不膩。

魚子醬巴馬脆皮香豬

巴馬香豬的豐腴與深海魚子醬的鮮爽，演繹一場高端食材的跨界對話。香豬經慢烤至外皮金脆酥香，內里肉質細嫩多汁，點綴的魚子醬爆漿迸發咸鮮，油脂香氣與海洋風味在口中交織，盡顯創意巧思。

脆皮北部灣大蠔

甄選北部灣當日鮮捕大蠔，薄裹脆粉炸至金酥透亮。外皮酥脆不膩，內里蠔肉飽滿多汁，搭配特制蘸汁，一口下去鮮脆彈牙，盡顯南海食材的鮮活本味。

冬筍蒸黑松露臘腸

廣西深山冬筍的清甜，邂逅自制黑松露臘腸的醇厚。慢蒸之下，冬筍的脆嫩中和了臘腸的咸香，黑松露的馥郁香氣絲絲滲透，口感豐富立體。

蔥油桂林菜心

新鮮菜心以熱油激香蔥花，快炒鎖鮮。菜心脆嫩清甜，裹挾著蔥油的濃香，清爽不膩，為宴席注入一抹自然清新的味覺調劑。

干撈桂林米粉

廣西國民美食的精致演繹，以干撈做法凸顯米香本味。勁道米粉裹滿秘制鹵汁，搭配酥脆鍋燒、鮮香酸筍，香氣濃郁撲鼻，每一口都是地道醇厚的桂味風情。

油茶冰淇淋

宴席的創意收尾，是非遺與西式甜點的完美碰撞。將醇厚油茶融入綿密冰淇淋，茶香清幽綿長，口感絲滑細膩，冷熱交織間解鎖傳統風味的新可能，余味悠長。

結語

夜色中的瑤王府漸歸平靜，但這場飯局埋下的產業種子，已在邕城的餐飲土壤里悄然扎根。未來，當更多餐飲人因這樣的相聚而攜手，南寧的地域風味必將在產業協同中煥發新生，走向更廣闊的市場舞臺?！耙允碁槊健钡男袠I交流晚宴，正是紅餐打造“紅咖飯局”的初衷。

對于紅餐而言，這場飯局不是終點，而是深耕南寧餐飲市場的起點。后續，紅餐將持續以“服務餐飲產業上下游，助力中國餐飲升級”為使命，通過“中國餐飲城市行”、“餐飲賦能私享沙龍”等專業化活動，為南寧餐飲品牌搭建資源對接平臺。