廣東
誰能想到，山姆超市會因為一盒好麗友派被罵上熱搜？
作為中產代表的會員制商店，山姆一直備受關注。但前段時間，山姆會員紛紛在社交平臺上大加吐槽，只因山姆超市上架了好麗友、溜溜梅、衛龍等零食品牌。
百萬會員都氣得不行，表示：「我掏的260塊會員費，圖的就是一個嚴選，結果你居然讓我買樓下便利店的同款？」
《目錄》
「READING」
低糖產品仍舊齁甜？
配方大起底：老版vs新版
代糖到底健不健康？
「代糖有害論」從何而來？
總結
低糖產品仍舊齁甜？
很明顯，山姆會員們真正氣的不是產品的好壞，而是付費會員所期待的「高級感」、「專屬感」的消失。花了不菲的會員費，卻買到了隨處可得的普通品牌商品，這種心理落差才是關鍵。
但其實，引發爭議的幾款商品——低糖好麗友派、徐福記燕麥藜麥蛋糕、芥末味板燒蝦餅、溜溜梅智利無核西梅干，都并非市面流通的普通版本，而是山姆與品牌方合作的「特供款」，在配方、規格或口味上進行了調整，其他地方是根本買不到的。
這其中爭議最大的低糖好麗友派，更是號稱減糖80%、0反式脂肪的概念，單從這配方看，這似乎也的確符合「山姆嚴選」健康化、品質化的方向。
不過山姆那邊為了平緩節奏，在7月15日，就把這款低糖好麗友派下架了。
而在下架前，這款「減糖派」就已經收獲300多條差評。有會員稱：「宣傳減糖80%，結果甜到齁嗓子。」
山姆的營銷策略上，花爸就不過多評價了，但有花粉希望花爸研究下這款「褒貶不一」的好麗友派，到底是真有東西還是在玩文字游戲？
配方大起底：老版vs新版
花爸找了兩種不同版本好麗友派的配料表，從配料表上看：
都知道配料表上越靠前的東西，含量就越高。
而普通超市版的好麗友派，白砂糖穩坐C位，直接排在配料表第一位上，除了白砂糖以外，配料表上還有另外兩種不同的葡萄糖的身影(素材1：老版配料表)。
一個派三種糖，糖分含量的確是極其地高；
而山姆新版的減糖款，號稱減糖80%，有人覺得這數字這么大，是不是基本沒加多少糖？糖分在配料表上的排列會很靠后？
——其實也不是。
花爸扒了新款配料表，配料表排名第一位雖然的確不再是糖了，而是小麥粉，但緊跟其后的第二位就是麥芽糖醇。
麥芽糖醇是一種常用的甜味劑，屬于代糖的一種。而除了它之外，還能找到「安賽蜜」和「三氯蔗糖」。這三位號稱「代糖三兄弟」。
代糖的甜度遠高于蔗糖，安賽蜜的甜度是蔗糖的200倍，三氯蔗糖是600倍，因此即使添加量減少，也能滿足甜度的需要。正是用這套「代糖組合拳」代替了老版中的蔗糖和葡萄糖，才實現了80%的減糖目標。
不過，也有博主就此事發表評價，說「那個產品其實做的比較差，它打了一個減糖80%的健康概念，但是呢，往里面加了一大堆的三氯蔗糖、安賽蜜這些不健康的代糖進去」。
代糖到底健不健康？
扒到這，花爸覺得這事的關鍵點是：用三氯蔗糖和安賽蜜這些代糖，代替蔗糖和葡萄糖，究竟是更差還是更好？
很多人都會不假思索回答，肯定是代糖更差更不健康！
但其實這是個誤區！
首先過量的糖會引起各種健康問題，這是確定的，大家都知道。
那多少是過量呢？世衛組織給出的建議是每天的糖分攝入不要超過25克。
按照這個標準，吃三塊普通版的巧克力派，就已經攝入了23.5g的糖。再加上林林總總的其他吃食，超標基本是板上釘釘的。
而三氯蔗糖和安賽蜜這種代糖，只提供甜味不提供能量、不會累積脂肪，而且非常穩定，幾乎是吃多少就排多少，比起來反而是攝入代糖對健康更好。
雖然也有些研究認為，長期大量攝入三氯蔗糖或者安賽蜜，可能對人體有危害，但至今仍沒有被確認。科學界目前的主流觀點和監管機構的結論仍然是：在安全攝入限量內使用是安全的。
目前，WHO和FDA推薦的代糖攝入的安全劑量，是每天每kg體重15mg，也就是說，如果體重是100斤，那么每天攝入750mg代糖都是安全的。
聽起來750mg很少，但別忘了它們的甜度！像安賽蜜或三氯蔗糖，750mg已經相當于150g或480g蔗糖的甜度，是蔗糖安全劑量(25g)的6-18倍！
這要想吃到過量，那基本上得甜得齁死。
因此，三氯蔗糖和安賽蜜實際上都比普通糖安全很多，對控糖黨也更友好。
「代糖有害論」從何而來？
不過也有人會覺得奇怪，既然代糖是更健康的那個，那為什么媒體都愛炒代糖有害論呢？
其實原因也很簡單——為了流量！
說「真糖有害」已經是老生常談，科普了多年，缺乏新鮮感和沖擊力；
而把「代糖妖魔化」，能制造新的恐慌點，更容易引發好奇和爭議。
被流量陷阱坑了的，除了代糖以外，還有很多食品成分，比如經常被博主狂噴的起酥油，也是一個「受害者」。
十個短視頻，得有九個都在說「起酥油=反式脂肪」，非常不健康，千萬別給孩子吃！
但其實這早就是老黃歷了！
起酥油、氫化植物油，在之前技術不到位、不完全氫化的時候，的確會產生反式脂肪，但現代氫化工藝早就已經迭代革新，現在已經完全能做到0反式脂肪了。
花爸之前實測過5款零食，其中還包括好麗友派，都未檢出反式脂肪酸(＜0.0024mg/kg)。
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總結
話又說回來，山姆這波改良到底算良心嗎？花爸淺淺總結一下：
首先，的確有進步，糖確實少了，而且代糖比蔗糖更健康。如果把它作為偶爾解饞的零食，并且你偏好甜食又想控制點糖分攝入，那么它相比老版，確實是一個相對「減負」的選擇。
但是，好麗友派依然不是健康食品，而是高碳水、高飽和脂肪的零食，如果被低糖忽悠，炫得太多，照樣胖成派大星~
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