回憶筆話:滄州的火鍋雞真TM好吃
現(xiàn)而今天兒冷了,大冬天的,不免讓人想吃一口熱乎的。一說這,我就想起滄州了。
![]()
要說起對滄州這座城市最難以割舍的眷戀,那必然繞不開那口熱氣騰騰的火鍋雞。若要我在滄州眾多美食里挑出最最難忘、最最懷念的,毫不猶豫地喊出"火鍋雞"三個字,恐怕沒人會搖頭反對吧?畢竟這味道,早就像一根細(xì)密的針,深深扎進(jìn)了每個在滄州生活過的人心里,成了記憶里最鮮活的印記。尤其是到了冬天,北風(fēng)裹著寒氣往骨頭縫里鉆的時候,這火鍋雞的魅力就愈發(fā)不可抵擋了。
記得在單位那間不大的學(xué)習(xí)室里,到了晚上,兄弟們忙完一天的工作,圍坐在那口咕嘟咕嘟冒泡的火鍋前,眼睛都直勾勾地盯著鍋里的紅湯。那紅湯可不簡單,是老師傅用秘制底料熬出來的,紅亮亮的,泛著誘人的油光,光是聞著那股子麻辣鮮香的味道,就能讓人忍不住直咽口水。
這時候,再配上一摞剛烙的大餅,那大餅烙得金黃金黃的,外皮酥脆得能掉渣,里面卻軟乎乎的,帶著一股麥子的香甜。兄弟們也不講究什么吃相,撕下一塊大餅,在鍋里蘸一蘸,讓那紅湯的滋味完全滲透進(jìn)餅里,然后狠狠咬上一口。嘿,那滋味,簡直絕了!麻辣鮮香在嘴里炸開,餅的麥香又中和了辣味,讓人吃得滿頭大汗,卻又不舍得放下筷子。
![]()
要是光吃火鍋雞,總覺得還差點意思。單位馬路對面有家老五燒烤,那可是我們晚上的"第二戰(zhàn)場"。每次吃火鍋雞,兄弟們總會再點上幾串羊肉串和培根卷金針菇。羊肉串烤得滋滋冒油,外焦里嫩,撒上一把孜然和辣椒面,咬上一口,肉香在嘴里四溢開來,那叫一個滿足。培根卷金針菇也別有一番風(fēng)味,培根的咸香和金針菇的清甜完美融合,再配上那股子炭火烤出來的焦香,一口下去,仿佛能把晚上工作的寒氣都一掃而空。
那時候的日子,簡單又快樂。兄弟們圍坐在一起,吃著火鍋雞,擼著串,天南海北地扯著閑篇,笑聲在小小的屋子里回蕩。來自大江南北的人,為了同一個目標(biāo)和理想聚在一起,感受火熱的生活。那些夜晚,沒有煩惱,沒有壓力,只有美食和友情,溫暖著每一個人的心。
![]()
可惜啊,后來離開了滄州,去了別的城市。這些年,也吃過不少所謂的"火鍋雞",可總覺得少了點什么,至少我在河北邢臺 石家莊,以及北京這些地方。那些火鍋雞,要么底料不夠正宗,要么食材不夠新鮮,吃起來總是差那么點意思。我也試著自己在家做,按照網(wǎng)上搜來的方子,買齊了各種調(diào)料,可做出來的味道,還是跟滄州的不一樣。
我常常想,為啥滄州的火鍋雞就這么好吃呢?是那獨(dú)特的水質(zhì)?還是老師傅們代代相傳的手藝?又或者是那座城市獨(dú)有的煙火氣,讓這火鍋雞也沾染了幾分人情味?好像只有在滄州,在那間小小的學(xué)習(xí)室里,在那家熱鬧的燒烤攤前,才能吃到那么地道的火鍋雞,才能感受到那種純粹的快樂。
如今,每次想起滄州,想起那些和兄弟們一起吃火鍋雞的日子,心里就會涌起一股暖流。那味道,早已不僅僅是一種美食的滋味,更是一段無法忘懷的青春記憶,是藏在心底最柔軟處的鄉(xiāng)愁。真希望有一天,能再回到滄州,再吃上一口那熱氣騰騰的火鍋雞,再和兄弟們圍坐在一起,聊聊那些過去的時光。
說的饞了,真想吃滄州的火鍋雞了耶。
南曦 2025年11月30日星期日 16:33 晴轉(zhuǎn)多云 乙巳蛇年丁亥月癸卯日 十月十一 于北京市大興區(qū)黃村西大街大興區(qū)圖書館
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.