豬身上的一個好東西，補心、安神、增強體力，平時多吃疾病遠離你

“王阿姨，昨天那鍋豬心湯喝了感覺怎樣？”“醫生，我昨晚睡得特別沉，白天精神頭也足了好多，比平常喝大棗湯還頂用！”

門診里，60歲的王阿姨滿臉驚喜地和主治醫生分享。過去半年，她被失眠和心慌困擾，嘗試過各種辦法，效果總差點意思。直到有一天，鄰居推薦她用豬心和蓮子、茯苓一起燉湯。沒想到，喝了幾次，睡眠質量改善了不少，連逛公園也倍兒有勁。

你是不是也覺得，“豬心”不過是便宜的下水，營養不如肝、瘦肉？真相可能恰恰相反。就在我們日常飲食中，這個每只豬只擁有一個的“寶貝”，悄悄幫你安神養心、提振免疫和體力。但遺憾的是，很多人要么不會選，要么不會做，更不了解其中強大健康價值。

豬心，到底有哪些被忽視的健康奧秘？怎么選擇和烹制，才能讓它最大程度幫助我們補益心神、遠離疾病？尤其是第3個食用訣竅，真的鮮有人知道，不實踐會遺憾！

繼續往下讀，一起揭開豬心的補益秘密。

豬心一直被視為傳統的“補心”食材。在現實生活中，人們總把養心安神寄托在紅棗、枸杞、蓮子等常見食物上，殊不知“形補形”理念下，豬心的食療價值早被中西醫多方認可。

為什么說豬心是心臟營養的天然“助推器”？

豬心富含優質蛋白、B族維生素、鐵、鋅等微量營養素，尤其以維生素B1、B12和煙酸含量突出。每百克豬心含蛋白質約16.9克，脂肪4.6克，能為心臟和血管提供“建材”。

高含量的牛磺酸和心肌蛋白，有助于調節中樞神經，安定情緒及改善心悸、乏力、健忘等問題。

維生素B12攝入充足可改善貧血、疲勞和注意力下降。有研究顯示，心血管功能薄弱者適度食用豬心，每周1-2次為佳。

相較豬肝、豬肚、豬腸等其他部位，豬心不易累積重金屬且口感緊實，脂肪含量更低，適合中老年人及體虛者調養。

來自“《中國食物成分表(第六版)》”等權威統計顯示，豬心中含鐵10.2mg/100g，遠高于豬瘦肉（3.5mg/100g），對于氣血不足、體力消耗大、經常熬夜或失眠的人群尤其友好。

堅持每周1-2次攝入科學烹制的豬心，不只在中醫里被視為安神補心的佳選，如今臨床觀察也顯示出多維度的健康益處：

改善睡眠

豬心富含牛磺酸和微量元素，能調節神經遞質，緩解焦慮和壓力困擾。一項國內社區人群實驗發現，中老年人每周進食1-2次豬心，入睡時間縮短約13%，失眠發生率下降8%，尤以搭配茯苓、蓮子的豬心湯效果突出。

養心補氣，提升血液質量

豬心含有豐富的鐵和葉酸，能夠改善貧血、心慌氣短等亞健康狀態。飲食調查顯示，40-65歲中老年女性適當攝入豬心，血色素水平平均提升12.6%。

增強體力和免疫力

豬心中B族維生素及氨基酸組合，有助提高細胞活性和耐力。運動后或長期勞損后修復尤其重要。豬心提取物實驗可刺激T細胞活躍度提升6.9%，為機體免疫力“添磚加瓦”。

緩解壓力，穩定心律

對于長期精神緊張、加班熬夜、焦慮疲憊的人來說，豬心湯有助安撫情緒、提升日間專注力。不妨嘗試晚餐前一碗溫熱的豬心蓮子湯，許多年長者都分享有效“入睡快、夜醒少”的真實體驗。

不是把豬心隨便一煮就能收到最好效果。想讓豬心滋補安神、去腥提香又留住營養，要注意：

選購要點

新鮮豬心表面有光澤，色澤紅潤，無異味，無明顯淤血。優先購買正規渠道，避免過度清洗導致營養流失。

三步處理法去腥更營養

冷水浸泡1小時，泡凈血水，助去腥；焯水去浮沫，搭配姜片中和腥味；快炒提香，滴入少許料酒鎖住營養。這三步缺一不可，只有這樣，熬出的湯既腥氣全無又保留最多蛋白與微量元素——這是許多養生老手口口相傳的竅門。

科學搭配才加倍吸收

建議與蓮子、茯苓、桂圓、紅棗等安神補心類食材同煮，補心安神效果更好。尤其是茯苓，能助消化、強免疫，與豬心同食有“1+1>2”的調理效應。

注意保存和食用時間

豬心湯現煮現吃，隔夜風味和營養都會變差，吃剩湯食不推薦留到第二天。豬心雖好，并非人人適用。痛風、高脂血癥、腎功能不全人群請在醫生指導下適度選擇。健康人群每周1次為宜，量不宜多：每次50-80克足矣。