有產能、有設備、有技術的餐飲供應鏈企業,在零售端還有多少新可能?圣農用一款脆皮炸雞給出證明,即使在C端紅海中,依然能切出一塊蛋糕。
公開數據顯示,圣農脆皮炸雞首發3個月就成為行業內的爆款產品。2021年,年銷售額突破了1億元;2022年,脆皮炸雞年銷額再度突破2個億。
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這款產品的特點以及具體應用前景如何?今天一起來盤盤!
01.選用雞肩胛骨肉,口味多樣
原料方面,該款產品采用武夷山水養育的白羽肉雞,0激素添加。具體選用雞肉背后的兩塊肉,整塊只有一小根肩胛骨,口感更貼合中國消費者的偏好。口味方面,則有原味、麻辣味、孜然味等。
制作層面,產品主打“粉薄肉厚、金黃酥脆”,用油量較市場同類產品少40%、裹粉量少15%。
值得一提的是,圣農的雞腿、雞翅、雞胸肉等部位食材主要向B端客戶穩定供應,后背肉的使用并不多,過去很多炸雞快餐客戶也不會選擇這一部位肉,所以其肩胛骨制作的炸雞,供應量充足。
02.“外賣點不到的脆”,開袋即炸
產品設計方面,圣農脆皮炸雞針對傳統炸雞外賣配送時間長、外皮回軟、口感不佳的消費痛點,以“外賣點不到的脆”為賣點,放大脆皮炸雞的原汁原味。
圣農脆皮炸雞無需解凍,開袋即炸,12分鐘空氣炸鍋現炸現吃就能吃,比外賣速度更快、口感更脆。
該款產品每袋250g,相當于外賣里的中份炸雞。目前,該規格的產品在圣農淘寶官方旗艦店的售價為27.8元。另外針對脆皮系列,還有脆皮對翅、脆皮炸翅等多種部位肉可選。
03.情緒營銷到位,C端普及較廣
圣農集團還通過營銷重新定義了“脆皮炸雞”這款產品。
從脆皮炸雞到“脆皮打工人”,圣農通過社交平臺傳播“一年一度脆皮打工人甩鍋大賽”,發放炸雞品鑒券,用產品漫畫喚醒情緒共鳴,把吃炸雞變成情緒發泄,讓用戶共同創作話題內容,變成圣農脆皮炸雞的傳播者。
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此外,圣農集團會根據不同時間節點,推出相應宣發,保證圣農炸雞時不時“刷屏”。比如,上海初雪時宣傳“下雪啦!又到該吃炸雞的時候了”,臨近新年又推出了“多吃圣農炸雞新年大吉大利”的主題快閃活動,保持社交互動活躍度。
通過場景化的營銷,讓圣農脆皮炸雞在年輕群體和家庭消費者心中,建立起了較高的認知度。
04.多渠道發力,合作麥當勞、盒馬等
目前,圣農脆皮炸雞在淘寶、拼多多、京東、小紅書等電商渠道以及線下的永輝、盒馬等商超均有出售。
線上線下渠道齊發力,推廣脆皮炸雞系列產品,讓其牢牢占據“速凍炸雞品類第一”。此外,圣農集團也在不斷盤活已有的B端渠道,借客戶的客群擴大認知度,并轉化為自有客群。
2025年12月中下旬,圣農脆皮炸雞攜手趙一鳴零食,在廣州三大人流商圈打造了新年主題快閃活動。
2025年5月,圣農集團聯合麥當勞,推出親子互動體驗項目“親手炸炸雞”,強調家庭場景中的陪伴,從幕后供應商變為場景消費品牌。
小結
總體來看,圣農脆皮炸雞這款產品能實現標準化出品,品質、口味、規格穩定;使用上無需復雜腌制和裹粉,無論是B端還是C端都能實現快速出餐,減少技術依賴和食材損耗。
尤其對餐飲店而言,可直接作為“脆皮炸雞”單品或套餐出售,也可切塊用于飯類套餐(如炸雞排飯)、小吃拼盤、沙拉搭配或漢堡/三明治夾心,售賣形式較為靈活。
但也要注意,在正式引入前,門店端最好還是要進行試產測試。確定最佳的烹炸時間、溫度,使其口感與店內其他菜品協調。
注:文中配圖均源自淘寶圣農旗艦店;作者:紅餐供應鏈指南
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