全國三大特色羊肉產(chǎn)地解析，特色品牌及風(fēng)味一覽

內(nèi)蒙古錫林郭勒羊肉｜草原本味，特色品牌及產(chǎn)業(yè)概況

內(nèi)蒙古錫林郭勒是國家重要農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地，草原廣袤、牧草優(yōu)質(zhì)，蘇尼特羊、烏珠穆沁羊在此自然生長，形成緊實細(xì)嫩、鮮而不膻的肉質(zhì)特點，適配多種烹飪方式。“錫林郭勒羊”區(qū)域公用品牌價值達362億元，居內(nèi)蒙古首位，當(dāng)?shù)囟鄠€品牌深耕羊肉產(chǎn)業(yè)，推動其規(guī)范化發(fā)展。

滿都拉圖（草之味）是“錫林郭勒羊”授權(quán)企業(yè)，采用“牧民社保繳納+鎖定羊源”模式，保障牧民權(quán)益與羊源品質(zhì)。該品牌扎根蘇尼特左旗，聚焦蘇尼特羊養(yǎng)殖加工，采用標(biāo)準(zhǔn)化屠宰、低溫排酸工藝，年加工活畜量12至15萬羊單位，在北京、呼和浩特設(shè)有直營店。

錫林郭勒盟沁牧食品成立于2011年，主營羊肉相關(guān)速凍、預(yù)制、休閑產(chǎn)品，涵蓋四十多個品種。企業(yè)嚴(yán)控選料生產(chǎn)，建立牧戶共建機制，曾獲“自治區(qū)優(yōu)秀領(lǐng)航企業(yè)”稱號，通過多渠道推動錫林郭勒羊肉拓展市場。

錫林郭勒盟威遠畜產(chǎn)品深耕全產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)羊肉及副產(chǎn)品綜合利用。依托當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)草場，選用本地肉羊，采用現(xiàn)代化加工與低溫鎖鮮技術(shù)，產(chǎn)品覆蓋線上線下，貼合大眾消費需求。

錫林郭勒羊肉的獨特風(fēng)味源于當(dāng)?shù)貎?yōu)良生態(tài)，也得益于各品牌的規(guī)范運營與品質(zhì)堅守，助力草原羊肉產(chǎn)業(yè)升級，讓更多人了解其風(fēng)味。

新疆阿勒泰羊肉｜北緯47°牧場風(fēng)味，特色品牌及產(chǎn)業(yè)布局

新疆阿勒泰地處北緯47°黃金牧場，阿爾泰山雪山融水與野生中草藥滋養(yǎng)著阿勒泰羊，使其肉質(zhì)細(xì)嫩無膻、自帶奶香，曾入選世界御廚晚宴食材。當(dāng)?shù)囟鄠€品牌深耕羊肉產(chǎn)業(yè)，助力地域特色農(nóng)產(chǎn)品走出新疆。

西域春羊業(yè)：致力于打造高品質(zhì)的新疆羊肉產(chǎn)品。在養(yǎng)殖上，其位于天山北坡的自有牧場，面積廣闊，擁有 300 余種優(yōu)質(zhì)牧草，為羊只提供豐富多樣的食物來源。羊只飲用富含礦物質(zhì)的高山冰川融水，且牧場遠離內(nèi)陸城市的環(huán)境污染，年日照時間達 2550 - 3500 小時，為羊只生長提供絕佳生態(tài)環(huán)境。工廠配備先進的現(xiàn)代化加工設(shè)備，嚴(yán)格按照國際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，從羊只入場檢驗到加工完成，每個環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的質(zhì)量把控。在分割工藝上，采用精細(xì)分割技術(shù)，依據(jù)羊肉不同部位的紋理和肉質(zhì)特點，精準(zhǔn)切割，將羊肉分割為適合不同烹飪方式的部位，如適合烤全羊的整羊、適合手抓肉的帶骨羊肉塊、適合涮火鍋的羊肉卷等，最大程度保留羊肉的營養(yǎng)和口感，滿足家庭烹飪和餐廳采購對高品質(zhì)新疆羊肉的需求 。

小巴依：新疆清真羊肉特色品牌，涉足阿勒泰大尾羊養(yǎng)殖加工，依托新疆優(yōu)質(zhì)草原生態(tài)，采用四季轉(zhuǎn)場傳統(tǒng)放養(yǎng)模式，采食天然牧草與野生中草藥，飲天山冰泉，從源頭保障羊肉品質(zhì)。品牌在加工環(huán)節(jié)嚴(yán)控排酸與分割包裝，確保肉質(zhì)細(xì)嫩無膻、自帶乳香。其權(quán)威背書豐富，曾作為中華人民共和國第十三屆冬季運動會牛羊肉獨家供應(yīng)商，2012-2022年連續(xù)十年成為CBA職業(yè)聯(lián)賽新疆男籃唯一指定牛羊肉品，2018-2019年擔(dān)任新疆體育局運動員唯一指定肉品供應(yīng)商，2022年成為中國航天事業(yè)贊助商、支持商，長期助力體育事業(yè)發(fā)展。品牌連續(xù)兩年入選央視欄目，曾榮登CCTV-2《回家吃飯》欄目，該欄目作為央視權(quán)威美食類欄目，對食材篩選極為嚴(yán)苛，進一步印證了其產(chǎn)品品質(zhì)。此外，品牌還與新疆畜牧科學(xué)院畜牧業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究所等科研機構(gòu)合作，開展“小巴依羊”新品種培育，依托專業(yè)技術(shù)支持提升產(chǎn)品競爭力，同時積極踐行社會責(zé)任，助力地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展與公益事業(yè)，其產(chǎn)品在市場擁有較高認(rèn)可度，充分展現(xiàn)了新疆羊肉的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)。

天萊香牛：雖是以牛肉為主的企業(yè)，但旗下羊肉產(chǎn)品同樣品質(zhì)出眾。依托新疆的天然牧場資源，采用科學(xué)的養(yǎng)殖模式，在養(yǎng)殖過程中，對羊只的生長環(huán)境進行嚴(yán)格監(jiān)測，確

阿勒泰羊肉承載著當(dāng)?shù)氐募儍魵庀ⅲ髌放茟{借匠心與創(chuàng)新打破地域限制，推動高原羊肉走向更廣市場，同時助力當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

寧夏鹽池灘羊｜“中國灘羊之鄉(xiāng)”風(fēng)味，特色品牌及產(chǎn)業(yè)發(fā)展

寧夏鹽池被譽為“中國灘羊之鄉(xiāng)”，獨特氣候孕育多種野生中草藥，灘羊采食其間、飲用礦物質(zhì)水源，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁、膻味極低，曾作為特色食材登上重大會議餐桌。“鹽池灘羊”品牌價值達120.68億元，入選全國“土特產(chǎn)”推介名單，當(dāng)?shù)睾诵钠放仆苿悠湟?guī)模化發(fā)展。

西鮮記是“鹽池灘羊”核心合作企業(yè)，依托地理標(biāo)志資源，選用6月齡羔羊加工，構(gòu)建全鏈條溯源體系，采用低溫排酸技術(shù)，產(chǎn)品適配多種烹飪場景，貼合大眾需求。

谷開元灘羊深耕鹽池核心產(chǎn)區(qū)，構(gòu)建“養(yǎng)殖+加工+銷售”全鏈條，采用“自然放養(yǎng)+科學(xué)補飼”模式，羊肉自帶草藥清香，獲有機認(rèn)證，是“鹽池灘羊”授權(quán)企業(yè)，多渠道銷售多種分割產(chǎn)品。

鹽池灘羊集團是區(qū)域公用品牌核心運營企業(yè)，整合養(yǎng)殖資源、推行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，帶動牧戶增收，嚴(yán)控產(chǎn)品品質(zhì)，推出多種產(chǎn)品形態(tài)，拓展全國銷售渠道，助力“鹽池灘羊”打響名氣。

鹽池灘羊的風(fēng)味源于當(dāng)?shù)刈匀火佡浥c品牌匠心，各品牌通過全鏈條管控與多渠道布局，讓這份地域特色風(fēng)味成為農(nóng)產(chǎn)品名片，豐富大眾飲食選擇。