免費吃！渾南外灘現蒸粘豆包，一口咬開全是老東北味道

零下十幾度的沈陽渾南外灘，寒風裹著雪粒掠過渾河水面，卻吹不散市集里那片蒸騰的熱氣。一口直徑近兩米的大鐵鍋穩穩架在炭火之上，鍋蓋掀開的瞬間，乳白色的蒸汽裹挾著黃米的清香與紅豆的甜潤撲面而來，瞬間漫過圍觀游客的肩頭。竹屜里碼得整整齊齊的粘豆包，像一個個飽滿的金元寶，在熱氣中漸漸染上通透的光澤，表皮光滑柔韌，咬開時內餡的甜香順著糯勁緩緩化開，不粘牙、不膩口，只留滿口溫潤在舌尖蔓延。

這是 2026 年 1 月 31 日，渾南外灘市集上的暖心一幕。作為渾河外灘 SPT 雪地足球聯賽暨沈陽達人 “足” 夠秀宣傳周的配套活動，這鍋免費發放的粘豆包，不僅讓往來游客嘗到了地道的東北風味，更讓一場冰雪賽事與傳統民俗有了最溫暖的碰撞。沒人會想到，這顆小小的、承載著東北人數百年記憶的粘豆包，能在這個冬日成為串聯起冰雪經濟、民俗傳承與城市溫度的紐帶，在凜冽寒風中煮出了最滾燙的人間煙火。

粘豆包的存在，從來不止是一種美食那么簡單。它藏著東北大地的地理密碼，也載著滿漢融合的歷史印記。東北氣候寒冷，無霜期短，小麥種植受限，而大黃米、江米等黏米作物耐旱耐寒，產量穩定，成為先民們賴以生存的主食。早在金代，女真人便發現黏米制品耐餓易存，便于漁獵和行軍時攜帶，那時的粘豆包，還只是軍營中果腹的干糧，卻在漫長歲月里，漸漸走進了尋常百姓家的年節餐桌。

滿族人的傳統里，粘豆包最初是祭祀祖先的貢品，黃米的金黃象征著吉祥，紅豆的紅火寓意著興旺，圓形的模樣則寄托著團圓的期許。到了清代，隨著滿漢文化的深度融合，粘豆包的制作工藝逐漸流傳開來，從祭祀供品變成了年節必備的美食。民間俗語 “別拿豆包不當干糧”，不僅道盡了它在糧食匱乏年代的重要地位，更藏著東北人對這種食物的深厚情感。過去東北人家過年，有 “不做新飯吃余飯” 的習俗，寓意年年有余，而一次性蒸夠整月食用的粘豆包，冷凍貯存后隨吃隨餾，恰好契合了這一傳統。

制作粘豆包，是一場需要耐心與協作的冬日儀式。大黃米需提前浸泡數日，淘洗干凈后晾至半干磨成粉，加冷水和面發酵，待面團發出微酸的香氣，再反復揉搓至酸味消散，面團才算合格。餡料選用紅小豆或紅蕓豆，加水煮至軟爛，搗成豆沙后拌入少許砂糖，捏成均勻的餡團。包制時講究皮厚適中，收口嚴實，蒸制后才能表皮光滑，內餡飽滿。這看似簡單的流程，卻藏著代代相傳的手藝，火候的掌控、發酵的時長、餡料的配比，全憑經驗拿捏，沒有固定的配方，卻有著獨屬于家庭的味道。

在物資匱乏的年代，包粘豆包往往是鄰里互助的熱鬧場景。冬日的夜晚，幾戶人家聚在一處，爐火正旺，燈光暖人，大家圍坐在一起，一邊包豆包一邊嘮嗑講故事，捕熊挖參的傳說、鄰里間的趣事，在歡聲笑語中流淌，驅散了冬夜的寒冷與單調。窗外雪花飄落，灶火噼啪作響，屋內香氣彌漫，這種煙火氣十足的場景，是許多東北人心中最珍貴的年俗記憶。而粘豆包，也在這場集體勞作中，從一種食物變成了維系情感、傳承文化的載體，把團圓、互助的理念，悄悄藏進了每一口甜糯里。

如今，隨著生活水平的提高，粘豆包早已不再是只能在年節吃到的稀罕物，但它承載的文化意義與情感價值，從未褪色。在沈陽渾南外灘市集上，這鍋免費發放的粘豆包，正是對這份傳統的致敬與傳承。負責蒸制粘豆包的師傅們，大多是本地的老藝人，他們沿用傳統工藝制作，不用添加劑，不追求花哨的造型，只為還原最地道的老味道。每一個接過粘豆包的游客，嘗到的不僅是甜糯的口感，更是東北人骨子里的熱情與實在。

有游客捧著熱氣騰騰的粘豆包，一邊哈氣一邊品嘗，眉眼間滿是滿足。來自南方的游客坦言，這是第一次吃現蒸的粘豆包，原本以為會過于甜膩，沒想到口感清爽，糯而不粘，“這股子煙火氣，比任何景點都讓人難忘”。而本地游客則在粘豆包里嘗到了家鄉的味道，一位阿姨笑著說，這味道和小時候家里蒸的一模一樣，瞬間就想起了過年時的熱鬧場景。

這鍋粘豆包的走紅，絕非偶然，它背后是沈陽對冰雪經濟與民俗文化融合的精準把握。近年來，北方城市紛紛發力冰雪經濟，從單一的冰雪運動，逐漸向 “冰雪 +” 多元場景延伸。沈陽作為東北中心城市，依托得天獨厚的冰雪資源，提出 “冬日雪暖陽?相約在沈陽” 的冬季游主題，圍繞嬉雪溫泉、戲劇藝展、年味民俗三大板塊，推出近 300 項文體旅商活動，努力將冰雪 “冷資源” 轉化為城市發展的 “熱引擎”。

渾河外灘的這場活動，便是 “冰雪 + 體育 + 民俗” 融合的生動實踐。雪地足球聯賽的激情與熱血，為市集聚集了超高人氣，而免費發放的粘豆包，則用最溫暖的方式，讓游客在感受運動魅力的同時，沉浸式體驗東北年味。這種組合并非簡單疊加，而是精準捕捉了游客的需求 —— 在寒冷的戶外參與冰雪運動后，一份熱乎的傳統美食，既能驅散寒意，又能帶來獨特的文化體驗，讓旅行記憶更加深刻。

沈陽的冰雪經濟，早已跳出了 “滑雪泡溫泉” 的傳統模式，而是朝著全域融合、全齡覆蓋的方向發展。從高端的全國自由式滑雪障礙追逐錦標賽，到接地氣的雪地足球村超聯賽；從沈陽故宮的宮廷生活特展，到蒲河大集、小河沿早市的煙火市集；從溫泉嘉年華的 “冰火兩重天”，到冬捕節再現的漁獵文化，沈陽正用豐富的場景，滿足不同游客的需求。而粘豆包這樣的傳統美食，正是這些場景中最鮮活的文化符號，它不刻意張揚，卻能以最樸素的方式，讓游客感受到城市的溫度與底蘊。

更難得的是，沈陽在發展文旅經濟的同時，始終堅守 “暖心服務” 的底色。從交通樞紐的迎客驛站提供免費羽絨服租借、熱飲供應，到景區開通直通車實現無縫對接；從旅游服務熱線的 “接訴即辦”，到節假日期間商家延長營業時間；從免費發放景區門票，到市集上免費提供的粘豆包，每一項舉措都透著真誠。這種 “聽勸寵客” 的態度，讓游客感受到的不僅是優質的旅游體驗，更是這座城市的包容與善意。

粘豆包的免費發放，看似是一筆 “虧本買賣”，實則是最有效的文旅營銷。在社交媒體時代，游客的真實體驗遠比刻意的宣傳更有說服力。一口熱乎的粘豆包，可能會成為游客朋友圈里的打卡內容，成為短視頻里的熱門素材，這種自發的傳播，能讓沈陽的城市形象更加立體鮮活。比起華麗的廣告詞，這種藏在煙火氣里的溫暖，更能打動人心，讓 “沈陽，來了就是故鄉” 的理念，真正走進每一位游客心中。

如今的東北年味，正在以新的形式煥發活力。粘豆包不再只是家庭餐桌上的美食，更成為了文旅場景中的創新元素。在沈陽的年貨大集上，創新口味的粘豆包冰淇淋悄然走紅，軟糯的黃米外皮包裹著絲滑奶油，溫熱與冰爽在舌尖碰撞，成為年輕人追捧的爆款。這種傳統與新潮的融合，既保留了粘豆包的核心特質，又賦予了它新的時代氣息，讓這一古老美食跨越年齡界限，被更多人接受和喜愛。

這種創新并非對傳統的顛覆，而是在傳承基礎上的突破。就像渾南外灘市集上的粘豆包，堅守傳統工藝，保留地道風味，同時借助文旅場景，讓更多人了解它背后的文化故事。這種 “守正創新” 的思路，正是傳統文化活化的關鍵。當傳統美食與現代生活、文旅經濟相結合，便能打破時間與空間的限制，煥發出持久的生命力。

沈陽的實踐，為北方城市的文旅發展提供了有益借鑒。冰雪經濟的核心，從來不是單純的景觀展示，而是情感的鏈接與文化的傳遞。比起追求高端設施和網紅打卡點，立足本土文化，挖掘傳統民俗中的溫暖元素，用真誠的服務打動游客，或許是更可持續的發展路徑。粘豆包的走紅，證明了最樸素的煙火氣，往往最有感染力；最本土的文化符號，往往最能引發共鳴。

冬日的沈陽，冰雪是底色，民俗是溫度，服務是靈魂。這鍋沸騰在渾南外灘的粘豆包，煮的是食材的本味，是傳承的滋味，更是城市的人情味。它讓我們看到，冰雪經濟不止有速度與激情，更有溫暖與感動；傳統文化不止有歷史的厚重，更有當下的活力。當游客接過那一份熱乎的粘豆包時，感受到的不僅是食物的暖意，更是這座城市的真誠與熱情。

隨著春節的臨近，沈陽的年味會越來越濃，更多的傳統美食、民俗活動將輪番上演，為游客帶來一場有景、有料、有情的冬日盛宴。而這顆小小的粘豆包，或許會成為沈陽冬日文旅最鮮明的印記，提醒著每一個人，最動人的風景，往往藏在尋常煙火里；最成功的文旅，往往是用真心換真心。

渾河的寒風依舊凜冽，但市集里的熱氣、粘豆包的甜香、游客的歡笑，早已將寒意驅散。這鍋沸騰的粘豆包，不僅煮出了東北人的年味兒，更煮出了一座城市的活力與希望。在冰雪與煙火的交織中，沈陽正以最溫暖的姿態，迎接八方來客，讓每一個走進這里的人，都能在凜冽冬日里，遇見一份滾燙的美好，把這份獨特的東北年味，藏進心底最柔軟的角落。