【新春走基層】居民的幸福“食”光

居民們到社區(qū)食堂內(nèi)就餐

臘月里，玉園南社區(qū)食堂的后廚，每天都是一派忙碌的景象。廚師長(zhǎng)霍喜喜顛勺翻炒，濃郁的肉香撲面而來(lái)。旁邊的案臺(tái)上，是剛做好的炸丸子、蒸八寶飯等美食。臨近春節(jié)，食堂不僅供應(yīng)一日三餐，還推出年夜菜的預(yù)訂，散發(fā)著濃濃的煙火氣。2月4日，記者走進(jìn)這個(gè)藏在居民家門(mén)口的小食堂，感受煙火氣里的暖心年味。

食堂飄香

走進(jìn)食堂后廚，紅底金字的福字貼在灶臺(tái)旁，剁肉聲、翻炒聲及蒸氣的“滋滋”聲，湊成了熱鬧的新春序曲。操作間里，霍喜喜正帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)們準(zhǔn)備餐食，大盆里的五花肉肥瘦相間，切成均勻的方塊后焯水、煸炒，老抽一淋，琥珀色的醬汁裹著肉塊咕嘟冒泡，香氣瞬間彌漫整個(gè)空間。“這肉得小火慢燉兩小時(shí)，軟爛不柴，才好吃。”霍喜喜一邊翻動(dòng)肉塊，一邊笑著說(shuō)。

案臺(tái)上，炸丸子的肉餡已經(jīng)拌好，蒸八寶飯的糯米泡得晶瑩剔透，梅菜扣肉的碗碟碼得整整齊齊。作為食堂的“靈魂人物”，霍喜喜最懂居民的口味。他和社區(qū)商量推出了半成品年夜飯，從食材采購(gòu)到烹飪調(diào)味，每一步都親力親為。

“去年第一次推出年夜菜，物美價(jià)廉，非常受歡迎，一天就訂出去40多份，好多居民說(shuō)和家里的味道一樣。”霍喜喜擦了擦額頭的汗，臉上滿(mǎn)是自豪。

上午9時(shí)，第一批炸丸子出鍋，金黃酥脆，香氣撲鼻。擺在食堂門(mén)口，很快迎來(lái)了街坊鄰居。霍喜喜麻利地裝袋稱(chēng)重，還不忘和早已熟悉的居民們聊上幾句：“家里都收拾好了？孩子快回來(lái)了吧？”

座無(wú)虛席

上午11時(shí)，72歲的劉桂芳端著餐盤(pán)，找了個(gè)靠窗位置坐下。她住在安寧街89號(hào)院，家門(mén)口的社區(qū)食堂，是她每天光顧的地方。

很快，大廳坐滿(mǎn)了人，不銹鋼餐盤(pán)碰撞的叮當(dāng)聲、街坊鄰里的聊天聲，混著飯菜的香氣，透著濃濃的年味。食客們，有的是一家三口，有的是鄰里搭伴。大家愿意來(lái)，沖著是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、味美量足的家常味。

取餐口前，過(guò)油肉、小酥肉、八寶飯、炸帶魚(yú)等10余種家常菜一字排開(kāi)，每份菜價(jià)格都在10元上下，還有小份菜售賣(mài)，很受歡迎。墻上醒目位置，貼著一張宣傳海報(bào)，標(biāo)注著哪些人群可享受優(yōu)惠的具體規(guī)定。

劉桂芳常年獨(dú)居，兒女都在外地工作。以前她一個(gè)人吃飯，常常是煮碗面、熱個(gè)剩菜湊合。自從開(kāi)辦了社區(qū)食堂，一日三餐變得有滋有味。“少油低鹽，適合老年人的胃口，我們60歲以上的老年人還有優(yōu)惠。”她說(shuō)，“從家走過(guò)來(lái)只需要幾分鐘，吃完飯溜達(dá)回家正好消消食，這個(gè)距離剛剛好。”

老人點(diǎn)了小份炒菜和一碗雜糧粥，花了6元，津津有味地吃起來(lái)。

暖心送餐

臨近午時(shí)，幾名身穿紅馬甲的社區(qū)網(wǎng)格員和志愿者走進(jìn)食堂，拎著打包好的飯菜，開(kāi)始為轄區(qū)行動(dòng)不便的獨(dú)居、空巢老人送飯。

“這是彭大爺?shù)挠唵危懈哐獕海c(diǎn)的是蔬菜套餐。”“這是秦大娘的飯菜，兩份炒菜、兩份米，老兩口夠吃了。”網(wǎng)格員楊恩英拿著一份“銀齡檔案”，逐一核對(duì)送餐名單。檔案里，詳細(xì)記錄著每位老人的飲食禁忌、健康狀況和口味偏好。

敲開(kāi)78歲彭大爺?shù)募议T(mén)，楊恩英熟練地打開(kāi)餐盒，招呼老人趁熱吃。“腿腳不方便，多虧了社區(qū)惦記，吃飯省心多了。”彭大爺激動(dòng)地說(shuō)。

玉園南社區(qū)組建了一支送餐隊(duì)伍，實(shí)行排班制，每天分中午、傍晚兩個(gè)時(shí)段配送，確保餐食準(zhǔn)時(shí)送到老人手中。志愿者送餐時(shí)，還會(huì)順帶檢查水電、打掃屋子，陪著嘮家常，給老人帶去關(guān)懷。

社區(qū)負(fù)責(zé)人說(shuō)，與商業(yè)餐廳不同，社區(qū)食堂的客戶(hù)黏性極強(qiáng)。因此社區(qū)食堂在基礎(chǔ)的助餐功能之外，還被賦予了更多意義。比如就算是非營(yíng)業(yè)時(shí)間，一撥又一撥的老人也會(huì)坐在這里聊聊天、喝喝茶。

從一鍋鍋咕嘟入味的燉肉，到一份份量身定制的餐食，一處處家門(mén)口的社區(qū)食堂，帶給居民的不僅是美味可口的飯菜，還有年的味道、家的溫暖。

記者 李濤 文/攝

來(lái)源：太原晚報(bào)