年菜系列｜團圓醬香鍋：一鍋百味聚，年味滿庭芳!

年的味道，是煙火氣里的團圓，是一鍋燉煮中藏不住的溫情。這道團圓醬香鍋，恰是新年餐桌最具煙火氣的存在，以一鍋包容萬象食材，將闔家團圓的美好寓意演繹得淋漓盡致。WeiBo.com/ttarticle/p/sHOw?id=2309405265418926817532

五花肉的醇厚、炸丸子的酥香，搭配菜花的清甜、筍干的鮮爽，再輔以胡蘿卜的紅潤、玉米的金黃，紅、黃、白、綠交織，恰似新年里五彩斑斕的喜慶光景。豆瓣醬的醬香是這道菜的靈魂，醇厚濃郁的醬汁裹著每一種食材，慢燉之下，肉香與菜香相互滲透，每一口都是層次豐富的滋味，正如一家人圍坐一桌，湊成了最溫暖的團圓。

中國人的年，總離不開“聚”字。醬香鍋的妙處便在于“包容”與“共享”。無需分餐，一家人圍爐而坐，夾起一塊軟糯的五花肉，咬一顆吸飽湯汁的炸丸子，熱氣氤氳中，話語也變得溫熱起來。筍干是冬日里的鮮貨，經(jīng)陽光晾曬后鎖住了山野的清香，與五花肉同燉，解膩又提鮮，像極了歲月里沉淀的親情，越品越濃；菜花與玉米吸足了醬香，清甜中帶著咸香，是孩子最愛的滋味，也讓這鍋菜多了幾分靈動。

豆瓣醬的咸香，是新年里最接地氣的味道，樸實的香氣是每個人心底的年味。這鍋團圓醬香鍋，盛裝的不僅是食材，更是新年的期盼，是闔家安康的祝福。鍋里的食材越燉越濃，桌前的親情越聚越暖，醬香四溢間，團圓的幸福就在這一鍋之中，慢慢流淌，久久不散。

團圓醬香鍋

材料：

主料：五花肉100g、炸丸子8個、菜花2朵、筍干少許、胡蘿卜1根、玉米1/2根

配料：姜1塊、蒜5瓣

調(diào)料：豆瓣醬2大勺、料酒1勺

準備：

胡蘿卜去皮切塊，玉米一切四，菜花掰小朵，五花肉切片，姜蒜切片

做法：

1、鍋中無需加油，放入五花肉煸炒；

2、炒到五花肉出油；

3、放入姜蒜片爆香；

4、再放入筍干炒勻；

5、放入菜花；

6、慢慢淋入一勺料酒，炒勻；

7、放入胡蘿卜和玉米；

8、加2勺豆瓣醬；

9、再加水至食材2/3處，蓋上鍋蓋，中火燉20分鐘；

10、放入丸子，繼續(xù)燉5分鐘出鍋。

心得分享：

1、醬的用量根據(jù)個人口味決定；

2、配菜也可以根據(jù)個人喜歡調(diào)整。