縉云·走四方吃八方丨郝樹靜：三亞的椰香

三亞的椰香

文/郝樹靜

2025年冬天，我又一次來到三亞。

這是一次為期一周的出差，先到海口待了三天，再到三亞。海口是海南的省會城市，早上在海口的時候，還能感受到冬日的寒意，下午乘坐省內高鐵來到了三亞，一下子就被南國的暖陽包圍了

三亞的街頭，最不缺的就是樹，最多的，自然是椰子樹。高聳入云的椰樹，寬大的葉片在風中沙沙作響。樹頂上沉甸甸地掛著一簇簇椰子，青的、褐的，像是一串串碩大的鈴鐺。

我心里冒出一個古怪的念頭：這么大的椰子，會不會突然掉下來，砸在我腦袋上？后來我發現，我純屬杞人憂天了。在這個地方，椰子的命運早已被安排得明明白白，無論是人均三五百的高檔海鮮餐廳，還是充滿了市井煙火氣的路邊大排檔，幾乎每個餐廳門口的桌案上，都堆疊著十幾二十個椰子。想來，樹上的椰子只要剛一成熟，甚至還沒完全熟透，就已經被勤勞的海南人摘了個精光，變成了餐桌上的美味。

在這里，椰子不僅是風景，還是吃食，是生活，是這座城市的“靈魂”。到了晚上，我開啟了外地美食“雷達”，溜達在三亞的大街小巷。走進一家地道的當地大排檔，菜單上的“海南椰子飯”引起了我的注意。雖然不是第一次來海南，但這道美食我還真沒吃過。

沒多久，椰子飯端上來了，模樣很是特別，不是盛在碗里，而是直接放在盤里，像極了一瓣瓣剝好的、晶瑩剔透的柚子肉。還沒有動筷，一股淡淡的椰香便混合著糯米的谷物香氣，悠悠地鉆進了鼻腔。我夾起一塊，輕輕咬下。糯米因為吸飽了椰汁，軟糯彈牙，帶著天然的甘甜，而緊貼著糯米的那層椰肉，則脆嫩爽口。放在口中細細咀嚼，甜而不膩，椰香順著吞咽進入了胃，在這30多度的暖冬里，也是別有風味。

這椰子飯很奇妙，既像甜點，又像主食，保留著海南椰子最純樸的甜。我去過泰國，要說到甜度，泰國的椰子比海南的更甜，卻少了這股原始的清香味。這口椰子飯下肚，我好像一下子從一個異地的旅人，成了一個地地道道的海南島民。只因我品嘗到了屬于這里的味道。

除了椰子飯，海南的許多美食都有椰子的身影，這里是椰子的世界。

三個青椰，一瓢清泉，現砍的椰子水直接倒入鍋中，煮沸后放入切好的文昌雞。不加任何繁雜的調料，沒有辣椒油和味精，吃的就是那一口最本真的“鮮”與“甜”。揭開鍋蓋的那一刻，蒸汽升騰，帶著果香的肉味撲面而來。夾起一塊雞肉，蘸上那是海南特有的“靈魂蘸料”——沙姜、小青檸、小米辣，淋上醬油。嫩滑的雞肉伴著椰汁的清甜，一口下肚，感覺整個人都變得清爽了。青檸的酸澀中和了油脂，椰汁的清甜好似在舌尖跳舞，那是大自然最本真的饋贈。

還有那街頭巷尾隨處可見的“清補涼”。在燥熱的午后，點上一碗。乳白色的椰奶底，里面藏著紅豆、綠豆、薏米、通心粉，還有Q彈的冬瓜粒和脆脆的椰絲。喝上一口，冰涼沁人心脾。這些椰子做成的佳肴，一道道吃下來，讓我有了一種別樣的感受：在海南，椰子好像不只是解渴的水果，而是三亞乃至整個海南的美食“靈魂”——這些帶椰子的菜肴組合起來，拼湊出了一個我心中的完整的立體的海南。

酒足飯飽，我沿著海邊散步消食。夜色漸濃，海風褪去了白日的燥熱，變得溫柔繾綣。耳邊是海浪拍打沙灘的細碎聲響，舌尖依然縈繞著那股淡淡的、若有若無的椰子香。

在路燈昏黃的光暈下，椰樹高大的剪影顯得格外安詳。這幾日在三亞，我喝了椰子水，吃了椰子肉，品了椰子雞，椰子的果實像是擁有無窮的包容力，能做成鮮美的大餐，也能做成飯桌上的小甜點。

生活中，我們總是習慣了把自己包裹得嚴嚴實實，像極了這椰子堅硬如鐵的外殼。為了抵御生活的風雨，為了在職場的叢林中生存，我們不得不長出一層粗糙的，甚至帶著些許“刺”的硬殼，以此來顯得堅不可摧。

不過，這一次，海南的椰子讓我明白了一種“外剛內柔”的智慧。無論外界的陽光多么毒辣，海風多么凜冽，它始終在那個看似封閉的硬殼里，默默地沉淀、過濾。它不爭不搶，不急不躁，只是靜靜地將大自然給予的雨露和陽光，轉化成最清澈、最純粹的甘甜。等到時機成熟，只需輕輕一敲，它便把那股清甜，平等地贈予來到這座島的每一個人。

我想，或許，人也可以像椰子一樣，放下那層看似堅硬的殼，卸下心防，用包容的胸襟，去重新擁抱這個世界，用那份淡淡的椰子水般微甜的喜悅，去感染每一個我身邊認識的人。

坐在回程的飛機上，我望著窗外漸漸縮小的島嶼，回味著那股淡淡的椰香，心中生出許多感慨。冬日的三亞，陽光很暖，而那股椰香，我想，會伴隨著我，度過漫長的余冬。

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